버섯, 뿌리채소(근채류), 열매채소(과채류), 잎채소(엽채류), 과일 등 종류별 채소 항산화 효능 (뇌 지질 산화 억제 능력) 및 카테킨, 캠퍼롤, 카페인산 등 항산화제의 항산화 효능 자료를 정리해 봅니다.
조리 후 파프리카, 고추 베타카로틴, 비타민 E, 엽산 함량, 잔존율
조리 후 파프리카 및 고추(적색 파프리카, 녹색 파프리카, 홍고추 (적색 고추), 풋고추 (녹색 고추) 총 4종)의 팬 굽기, 팬 볶기, 삶기, 오븐 로스팅, 전자레인지, 찌기, 튀기기 조리방법별 베타카로틴, 비타민 E, 엽산 함량 및 잔존율 관련 논문 자료를 정리해 봅니다.
찬 성질 차 종류, 효능, 부작용 주의사항 (전통차, 한방차)
감잎차, 결명자차, 구기자, 국화차, 녹차, 도라지차, 돼지감자차, 맥문동차, 메밀차, 민들레차, 보리차, 뽕잎차, 솔잎차, 수세미차, 여주차, 연잎차, 우엉차, 작약차, 칡차, 팥차, 현미차 등 찬 성질 차 종류별 효능, 부작용(주의사항) 등을 정리해 봅니다.
따뜻한 성질 차 종류, 효능, 부작용 주의사항 (전통차, 한방차)
계피차, 귤피차, 당귀차, 대추차, 모과차, 보이차, 새싹보리차, 생강차, 쑥차, 오미자차, 천궁차, 호박차 등 따뜻한 성질 차 종류 및 둥굴레차, 야관문차, 엉겅퀴차, 우슬차, 작두콩차 등 평한 성질 차 종류별 효능, 부작용(주의사항) 등을 정리해 봅니다.
8체질 특징, 금양 금음 토양 토음 목양 목음 수양 수음, 음식, 운동
사상체질의학과 유사한 것 같으면서도 다른 특징을 가지고 있는 8체질 의학(팔체질 의학) 개요, 인체 장부 강약으로 나눈 각 체질 구분(금양 금음 토양 토음 목양 목음 수양 수음) 특징을 정리해 봅니다.
사상체질 특징, 태양인 태음인 소양인 소음인 음식, 주의사항
이제마 동의수세보원에 따른 태양인 · 태음인 · 소양인 · 소음인 각 사상체질 특징 (체격, 몸집, 상체 및 하체 발달 차이, 피부, 성향 등), 좋은 음식, 주요 질병 및 사용 약재 등 관련 내용을 정리해 봅니다.
옥수수 비타민, 엽산, 티아민 (찰옥수수, 초당옥수수 등)
찰옥수수, 초당옥수수 (고당옥1호), 단옥수수, 메옥수수 네 개 품종의 삶은 옥수수 비타민 (비타민 C, 엽산, 티아민, 리보플라빈, 비타민 E) 함유량 자료를 정리해 봅니다.
옥수수 무기질, 철분, 마그네슘, 아연 (찰옥수수, 초당옥수수 등)
찰옥수수, 초당옥수수 (고당옥1호), 단옥수수, 메옥수수 네 개 품종의 삶은 옥수수 무기질 (철분, 마그네슘, 인, 아연, 몰리브덴) 함유량 자료를 정리해 봅니다.
옥수수 칼로리, 식이섬유, 탄수화물 (찰옥수수, 초당옥수수 등)
찰옥수수, 초당옥수수 (고당옥1호), 단옥수수, 메옥수수 네 개 품종의 삶은 옥수수 칼로리, 식이섬유, 단백질, 탄수화물, 당류, 지방, 수분 함유량 자료를 정리해 봅니다.
당근 항산화 물질, 찌기 데치기 오븐 전자레인지 가열법 관련 논문
생 당근, 오븐, 전자레인지, 찌기(스팀), 데치기(끓이기) 등 조리방법별 일반 주황색 당근 및 자색 당근 항산화 물질 (폴리페놀, 플라보노이드, 안토시아닌, 루테인, 베타 카로틴, 알파 카로틴) 함유량 관련 논문 자료를 정리해 봅니다.