대두, 검은콩, 녹두, 팥 등 종류별 콩 아연, 구리, 셀레늄, 인, 망간 함유량 자료를 정리해 봅니다. 볶은 콩, 삶은 콩, 말린 콩, 두부 등 콩 조리 방법에 따라 영양소 함유량도 차이가 있으니 참고 바랍니다.

항응고제나 항혈소판제 등 약을 복용하면서 건강 기능 식품 보조제나 건강에 좋다는 식품을 함께 먹으면 혈전 제거, 혈액 순환 활성화 등 효과로 출혈 위험 등이 증가할 수 있어 (특히 수술 전) 주의가 필요한데 관련 내용을 정리해 봅니다.

대두, 팥, 녹두, 서리태 검은콩, 쥐눈이콩, 완두콩, 강낭콩 등의 볶은 콩, 삶은 콩, 말린 콩에 포함되어 있는 엽산, 베타카로틴, 몰리브덴, 비타민 E 함유량 자료를 정리해 봅니다. 같은 콩이어도 조리 방법에 따라 영양소 함유량 차이가 있으니 참고하세요.

서리태, 완두콩, 대두, 병아리콩, 렌틸콩, 두부 등 콩류 칼로리, 단백질, 탄수화물, 지방 함유량 및 에너지원 비중 자료를 정리해 봅니다. 콩 종류별로 단백질과 탄수화물 비중 차이가 크니 섭취 시 참고하세요.

백태(대두), 서리태 검은콩, 쥐눈이콩, 흑태, 팥, 완두콩, 밤콩, 강낭콩, 녹두, 동부콩,, 작두콩 등 종류별 콩 철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 함유량 자료를 정리해 봅니다.

콩 사포닌 함량, 국산 대두, 서리태 콩 콩나물 사포닌 함유량 자료를 정리해 봅니다. 콩나물 생육 기간 (발아 기간)에 따라 사포닌 함량에도 차이가 발생한다는 점 아래 논문 참고하세요.

병아리콩 효능, 녹두 효능, 검은콩(서리태) 효능, 메주콩(대두, 백태) 효능, 렌틸콩(렌즈콩) 효능, 강낭콩 효능, 작두콩(잠두) 효능, 완두콩 효능 등 종류별 콩 효능 및 칼로리를 정리해 봅니다.

깍두기 발효 온도 및 기간, 유산균 변화, 숙성 지표 등 관련 논문 내용을 정리해 봅니다.