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벤츠급 오븐 스메그, 우녹스, 지에라 오븐 구매는 부담스럽고 가성비 좋은 가정용 베이킹 오븐 추천 시 자주 언급되는 위즈웰 오븐 인헨스 2 & 1, 루미, GL-40A, CKF-4DC 가격 사양 비교 자료를 정리해 봅니다.

빵, 쿠키, 파운드 케이크, 머핀, 스콘, 비스킷, 파이, 크레페 등 밀가루를 이용해 다양한 베이킹을 할 수 있습니다. 베이킹 재료 중 밀가루, 유지(주로 버터), 설탕, 계란, 수분 5가지 재료의 구성비 자료를 취합해 정리해 보았습니다.

지에라 오븐 중 컨벡션, 멀티, 스팀, 터치 오븐 차이 및 2024 신규 모델인 뉴 브리오 (New Brio), 뉴 브리옥스 (New Briox) 모델을 비교해 봅니다. 세로(높이) 및 깊이의 미세한 차이와 외부 마감재 차이 말고는 크게 다르지 않네요.

벤츠급 오븐으로 불리는 스메그, 우녹스, 지에라 오븐 구매가 부담스러운 분들이 많이 사용하는 브랜드인 위즈웰 오븐 주요 모델의 가격 및 사양을 정리해 보았습니다. 자세한 내용은 위즈웰 홈페이지를 참고하시기 바랍니다.

통밀 가루, 호밀 가루, 백밀 가루 강력분, 중력분, 박력분 칼로리, 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유, 무기질, 칼슘, 철분 함유량 자료를 정리해 봅니다.

통밀빵 피트산 감소, 사워도우, 이스트 오버나이트 발효 (장시간 저온발효) 관련 논문 자료를 일부 발췌 요약 정리를 해봅니다. 한글 편역 내용은 공식 번역이 아닌 점 참고하시기 바라며, 정확한 내용은 논문 원문을 참조하시기 바랍니다.

국내에서 재배 및 유통되는 우리밀 재배 특징, 육성년도, 주요 국산 밀 품종의 단백질 함유량 구분, 백강밀·조경밀·금강밀·우리밀·앉은뱅이밀 등 우리나라 밀 주요 품종 특징에 대해 정리해 봅니다.

밀 발아 조건, 밀 종자 발아 후 저장 물질 변화, 밀 단백질 구성(비글루텐, 글루텐, 글리아딘, 글루테닌), 친환경 밀 재배 구분(유기농 및 무농약 농산물) 방법 등 자료를 정리해 봅니다.

유다네라고도 불리는 탕종 뜻, 제조 방법, 기원 등에 대해 정리해 봅니다. 동일한 한자인데 일본식으로 읽으면 유다네가 되고, 중국식으로 읽으면 탕종이 된다고 하네요. 일본식과 중국식(대만 유래)의 방식이 차이가 있으니 참고 바랍니다.