식품 pH 산도, 채소, 과일, 음식 재료 산성 알칼리성 농도

레몬, 식초, 딸기, 사과, 꿀, 오렌지, 토마토, 바나나, 설탕, 밀가루, 버터, 아보카도 등 식품 pH 수소이온동도, 산도, 채소, 과일, 음식 재료 산성도 목록을 정리해 봅니다.

산성 중성 알칼리성 구분

pH	구분
0~7	산성
7	중성
7~14	알칼리성 (염기성)

참고사항

• pH (수소이온농도, 수소이온지수)가 낮을 수록 산성도가 높아지며(산성), pH 숫자가 높을 수록 산성도가 낮아짐(알칼리성)
• 식품의 pH 수치가 낮은 식품이 ‘산성 식품’은 아님 (예: 레몬의 경우 pH가 낮아 산성이지만, 체내에서는 알칼리성 작용)

주요 식품 pH 목록 (pH 낮은 순)

pH 2.18 – 3.45

식품명	pH
라임즙	2.18
레몬즙	2.30
주정식초	2.90
석류	3.07
로건베리	3.10
발효식초	3.10
블루베리	3.23
자몽	3.38
딸기	3.45
사우어크라우트	3.45

pH 3.59 – 4.05

식품명	pH
산딸기	3.59
파인애플	3.60
사과	3.65
복숭아	3.68
말린 자두	3.78
꿀	3.90
케첩	3.91
자두	3.95
오렌지	4.02
살구	4.05

pH 4.05 – 5.15

식품명	pH
천도복숭아	4.05
망고	4.10
체리	4.28
감	4.56
토마토	4.60
바나나	4.85
가지	4.90
옥수수 시럽	5.00
피망	5.05
메이플 시럽	5.15

pH 5.25 – 5.60

식품명	pH
호박	5.25
당밀	5.25
수박	5.39
고구마	5.45
오이	5.45
설탕	5.50
옥수수 전분	5.50
파스닙	5.50
무화과	5.52
콜리플라워	5.60

pH 5.60 – 5.90

식품명	pH
파파야	5.60
무	5.61
양파	5.61
감자	5.65
죽순	5.65
강낭콩	5.70
아티초크	5.75
대파	5.84
샐러리	5.85
검정콩	5.90

pH 5.95 – 7.20

식품명	pH
비트	5.95
양배추	6.00
당근	6.14
밀가루	6.15
방울양배추	6.15
시금치	6.15
버터	6.25
대두	6.30
허니듀 메론	6.34
버섯	6.35
아스파라거스	6.35
캔털루프	6.36
아보카도	6.43
블랙올리브	6.50
브로콜리	6.58
옥수수	6.70
두부	7.20

자료: Clemson University – pH Values of Common Foods and Ingredients
(위 자료에서 범위로 표기된 수치의 경우 편의상 중간값으로 계산 표기)

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철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 아연, 셀레늄 등 무기질 효능