버섯, 뿌리채소(근채류), 열매채소(과채류), 잎채소(엽채류), 과일 등 종류별 채소 항산화 효능 (뇌 지질 산화 억제 능력) 및 카테킨, 캠퍼롤, 카페인산 등 항산화제의 항산화 효능 자료를 정리해 봅니다.
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당근 항산화 물질, 찌기 데치기 오븐 전자레인지 가열법 관련 논문
생 당근, 오븐, 전자레인지, 찌기(스팀), 데치기(끓이기) 등 조리방법별 일반 주황색 당근 및 자색 당근 항산화 물질 (폴리페놀, 플라보노이드, 안토시아닌, 루테인, 베타 카로틴, 알파 카로틴) 함유량 관련 논문 자료를 정리해 봅니다.
항산화 물질, 항산화제 영양소 효능, 특징, 함유 식품 등
비타민 A, 비타민 E, 비타민 C, 코엔자임 Q10, 베타카로틴, 라이코펜, 루테인, 셀레늄, 플라보노이드, 카테킨, 안토시아닌, 클로로겐산, 레스베라트롤, 퀘르세틴, 이소플라본 등 항산화 물질 자료를 정리해 봅니다.
활성 산소 의미, 체내 영향, 항산화 작용, 항산화 물질
활성 산소 의미, 체내 영향, 항산화 작용, 주요 식품 내 항산화 물질 등 관련 내용을 정리해 봅니다.
비타민 E 많은 음식 (2024), 토코페롤 함유 식품, 1일 권장섭취량
볶은 해바라기씨, 볶은 헤이즐넛, 볶은 아몬드, 홍고추, 볶은 대두, 말린 브라질너트, 홑잎순, 잣, 볶은 들깨, 민들레 등 비타민 E (주로 알파 토코페롤) 많은 음식 종류별 함유량 및 1일 영양성분 기준치 대비 비중을 정리해 봅니다.