버섯, 뿌리채소(근채류), 열매채소(과채류), 잎채소(엽채류), 과일 등 종류별 채소 항산화 효능 (뇌 지질 산화 억제 능력) 및 카테킨, 캠퍼롤, 카페인산 등 항산화제의 항산화 효능 자료를 정리해 봅니다.
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조리 후 파프리카, 고추 베타카로틴, 비타민 E, 엽산 함량, 잔존율
조리 후 파프리카 및 고추(적색 파프리카, 녹색 파프리카, 홍고추 (적색 고추), 풋고추 (녹색 고추) 총 4종)의 팬 굽기, 팬 볶기, 삶기, 오븐 로스팅, 전자레인지, 찌기, 튀기기 조리방법별 베타카로틴, 비타민 E, 엽산 함량 및 잔존율 관련 논문 자료를 정리해 봅니다.
당근 항산화 물질, 찌기 데치기 오븐 전자레인지 가열법 관련 논문
생 당근, 오븐, 전자레인지, 찌기(스팀), 데치기(끓이기) 등 조리방법별 일반 주황색 당근 및 자색 당근 항산화 물질 (폴리페놀, 플라보노이드, 안토시아닌, 루테인, 베타 카로틴, 알파 카로틴) 함유량 관련 논문 자료를 정리해 봅니다.
항산화 물질, 항산화제 영양소 효능, 특징, 함유 식품 등
비타민 A, 비타민 E, 비타민 C, 코엔자임 Q10, 베타카로틴, 라이코펜, 루테인, 셀레늄, 플라보노이드, 카테킨, 안토시아닌, 클로로겐산, 레스베라트롤, 퀘르세틴, 이소플라본 등 항산화 물질 자료를 정리해 봅니다.
활성 산소 의미, 체내 영향, 항산화 작용, 항산화 물질
활성 산소 의미, 체내 영향, 항산화 작용, 주요 식품 내 항산화 물질 등 관련 내용을 정리해 봅니다.
과일 비타민 E 함유량, 비타민 E 많은 과일, 항산화 과일
산수유, 꾸지뽕, 두리안, 아보카도, 복분자, 구기자, 아로니아, 골드 키위, 머루, 크랜베리, 금귤, 유자, 라즈베리, 그린 키위, 블랙커런트, 구즈베리 등 과일 비타민 E 함유량 자료를 정리해 봅니다.
NMN 노화 방지 물질 기능, 함유 식품, 항노화, 장수, 회춘
항노화, 장수, 회춘, 젊음 등 노화 억제와 관련이 있는 것으로 알려져 있는 노화 방지 물질인 NMN (니코틴아마이드 모노뉴클레오타이드)에 대해서 정리해 보았습니다. 관심 있으신 분은 도서 <노화의 종말> 읽어보시는 것도 좋을 것 같습니다.