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버섯, 뿌리채소(근채류), 열매채소(과채류), 잎채소(엽채류), 과일 등 종류별 채소 항산화 효능 (뇌 지질 산화 억제 능력) 및 카테킨, 캠퍼롤, 카페인산 등 항산화제의 항산화 효능 자료를 정리해 봅니다.

생 당근, 오븐, 전자레인지, 찌기(스팀), 데치기(끓이기) 등 조리방법별 일반 주황색 당근 및 자색 당근 항산화 물질 (폴리페놀, 플라보노이드, 안토시아닌, 루테인, 베타 카로틴, 알파 카로틴) 함유량 관련 논문 자료를 정리해 봅니다.

비타민 A, 비타민 E, 비타민 C, 코엔자임 Q10, 베타카로틴, 라이코펜, 루테인, 셀레늄, 플라보노이드, 카테킨, 안토시아닌, 클로로겐산, 레스베라트롤, 퀘르세틴, 이소플라본 등 항산화 물질 자료를 정리해 봅니다.

활성 산소 의미, 체내 영향, 항산화 작용, 주요 식품 내 항산화 물질 등 관련 내용을 정리해 봅니다.

12주간 강도를 저강도, 중강도, 고강도로 달리한 유산소 운동 항산화 관련 논문 및 유도 선수 및 일반인의 탈진 운동 항산화 효소 활성도 및 과산화지질(산화 스트레스) 관련 논문 자료를 정리해 봅니다.

미국 농무부 (USDA)에서 2010년 발표했던 ORAC 항산화 지수 자료 중 일부를 발췌해 정리해 보았습니다. 과학적 근거 부족으로 보고서 발표는 철회된 바 있으니 참고용으로만 활용하시길 바랍니다.