항산화 지수 ORAC Score 과일, 채소, 견과류, 콩류 자료 (USDA)

미국 농무부 (USDA)에서 2010년 발표했던 ORAC 항산화 지수 자료 중 일부를 발췌해 정리해 보았습니다. 과학적 근거 부족으로 보고서 발표는 철회된 바 있으니 참고용으로만 활용하시길 바랍니다.

ORAC Score

• 활성 산소 흡수 능력 (Oxygen radical absorbance capacity) = 항산화 지수/점수
• [주의] 2012년 USDA에서는 생물학적 중요성이 있다는 과학적 증거 부족으로 보고서 발표를 철회했다는 점 참조
• [주의] ORAC 수치는 보고서/연구발표자료 출처에 따라 차이가 크다는 점 또한 참조

USDA 항산화 지수 (ORAC)

총 ORAC 8606 이상

구분	식품명	총 ORAC (μmol TE/ 100 g)
과일류	아사이베리 가루	102,700
견과류	피칸	17,940
과일류	초크베리	16,062
채소류	생강	14,840
과일류	엘더베리	14,697
견과류	호두	13,541
견과류	헤이즐넛	9,645
과일류	야생 블루베리	9,621
과일류	크렌베리	9,090
콩류	강낭콩	8,606

총 ORAC 5141 이상

구분	식품명	총 ORAC (μmol TE/ 100 g)
콩류	검정콩	8,494
견과류	피스타치오	7,675
콩류	렌틸콩	7,282
채소류	아티초크	6,552
과일류	자두	6,100
채소류	레몬밤	5,997
과일류	블랙베리	5,905
채소류	마늘	5,708
콩류	대두	5,409
채소류	고수잎	5,141

총 ORAC 3166 이상

구분	식품명	총 ORAC (μmol TE/ 100 g)
과일류	라즈베리	5,065
과일류	블루베리	4,669
과일류	석류	4,479
견과류	아몬드	4,454
콩류	동부콩	4,343
과일류	딸기	4,302
과일류	스위트체리	3,747
과일류	무화과	3,383
과일류	고지베리	3,290
견과류	땅콩	3,166

총 ORAC 1948 이상

구분	식품명	총 ORAC (μmol TE/ 100 g)
과일류	사과 껍질 포함	3,049
과일류	사과 껍질 제외	2,573
과일류	구아바 화이트	2,550
과일류	망고스틴	2,510
채소류	적양배추	2,496
채소류	아스파라거스	2,252
과일류	오렌지	2,103
채소류	쪽파	2,094
과일류	구아바 레드	1,990
견과류	캐슈넛	1,948

총 ORAC 1640 이상

구분	식품명	총 ORAC (μmol TE/ 100 g)
채소류	근대	1,946
과일류	하스 아보카도	1,922
과일류	복숭아	1,922
채소류	루꼴라	1,904
과일류	적포도	1,837
채소류	비트	1,776
채소류	순무	1,750
과일류	흑포도	1,746
견과류	구운 마카다미아넛	1,695
과일류	자몽	1,640

총 ORAC 1300 이상

구분	식품명	총 ORAC (μmol TE/ 100 g)
과일류	귤	1,627
채소류	양상추	1,532
채소류	적양파	1,521
채소류	시금치	1,513
채소류	알팔파 새싹	1,510
채소류	브로콜리	1,510
채소류	버터헤드	1,423
견과류	말린 브라질넛	1,419
채소류	생 파슬리	1,301
과일류	망고	1,300

총 ORAC 913 이상

구분	식품명	총 ORAC (μmol TE/ 100 g)
과일류	레몬즙	1,225
과일류	골드키위	1,210
과일류	살구	1,110
채소류	감자 껍질 포함	1,058
과일류	백포도	1,018
채소류	로메인	1,017
채소류	청피망	935
채소류	가지	932
과일류	천도복숭아	919
채소류	양파	913

총 ORAC 726 이상

구분	식품명	총 ORAC (μmol TE/ 100 g)
채소류	고구마	902
채소류	콜리플라워	870
과일류	키위	862
콩류	병아리콩	847
과일류	라임즙	823
채소류	홍피망	821
과일류	노니	800
과일류	바나나	795
채소류	옥수수	728
과일류	오렌지즙	726

총 ORAC 385 이상

구분	식품명	총 ORAC (μmol TE/ 100 g)
견과류	말린 잣	720
채소류	당근	697
채소류	느타리버섯	664
기타	사과식초	564
채소류	샐러리	552
채소류	양배추	529
채소류	호박	483
기타	레드와인식초	410
채소류	토마토	387
과일류	파인애플	385

총 ORAC 142 이상

구분	식품명	총 ORAC (μmol TE/ 100 g)
기타	엑스트라 버진 올리브 오일	372
과일류	캔털루프 멜론	319
과일류	파파야	300
기타	사과꿀식초	270
과일류	허니듀 멜론	253
채소류	오이	232
기타	꿀식초	225
과일류	수박	142

자료: USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2 (2010.5)
주: Total ORAC 자료 기준

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