카모마일차, 녹차, 대추차, 마차, 마테차, 생강차, 쌍화차, 우엉차, 유자차, 율무차, 헛개차, 홍차 등 종류별 차 항산화 효능, 폴리페놀, 플라보노이드 함유량 자료를 정리해 봅니다.
참고 자료: 다류의 유형별 항산화 성분함량 및 항산화 활성 연구 (논문보기)
주: 이해를 돕기 위해 침출, 분말차 위주로 임의 정리 / 오차값 기입은 생략했으므로 논문 참고
논문 결과 요약
- 폴리페놀 물질은 차에서 자연스럽게 발생하는 중요한 항산화 물질.
- 폴리페놀 다량 함유: 홍차, 녹차, 마테차
- 플라보노이드 다량 함유: 마테차, 홍차, 마차
- 비타민 C 다량 함유: 유자차, 녹차
- 침출차가 고형차나 액상차보다 항산화 활성화 수준 높음.
- 다류의 항산화 활성은 폴리페놀에 의한 영향임.
차 항산화 효능, 폴리페놀, 플라보노이드 비교
| 항산화 값 (mg/100g) |
폴리페놀 (mg) |
플라보노이드 (mg) |
|
| 카모마일차(침출) | 85.1 | 6.3 | 6.2 |
| 녹차(침출) | 907.0 | 674.0 | 20.9 |
| 대추차(분말) | 4.0 | 14.3 | 17.9 |
| 마차(침출) | 50.3 | 22.2 | 7.4 |
| 마테차(침출) | 652.9 | 72.1 | 74.3 |
| 생강차(분말) | 4.1 | 7.6 | 17.6 |
| 쌍화차(분말) | 8.2 | 20.4 | 22.4 |
| 우엉차(침출) | 92.0 | 13.5 | 10.8 |
| 유자차(액상) | 3.2 | 14.7 | 19.6 |
| 율무차(분말) | 2.7 | 13.0 | 15.0 |
| 헛개차(침출) | 67.2 | 7.6 | 6.1 |
| 홍차(침출) | 864.7 | 100.4 | 41.0 |
| 기타고형차(분말) | 37.0 | 31.3 | 16.8 |
항산화 값 비교 (많은 순)
| 항산화 값 (mg/100g) |
|
| 녹차(침출) | 907.0 |
| 홍차(침출) | 864.7 |
| 마테차(침출) | 652.9 |
| 우엉차(침출) | 92.0 |
| 카모마일차(침출) | 85.1 |
| 헛개차(침출) | 67.2 |
| 마차(침출) | 50.3 |
| 기타고형차(분말) | 37.0 |
| 쌍화차(분말) | 8.2 |
| 생강차(분말) | 4.1 |
| 대추차(분말) | 4.0 |
| 유자차(액상) | 3.2 |
| 율무차(분말) | 2.7 |
폴리페놀 비교 (많은 순)
| 폴리페놀 (mg) |
|
| 녹차(침출) | 674.0 |
| 홍차(침출) | 100.4 |
| 마테차(침출) | 72.1 |
| 기타고형차(분말) | 31.3 |
| 마차(침출) | 22.2 |
| 쌍화차(분말) | 20.4 |
| 유자차(액상) | 14.7 |
| 대추차(분말) | 14.3 |
| 우엉차(침출) | 13.5 |
| 율무차(분말) | 13.0 |
| 생강차(분말) | 7.6 |
| 헛개차(침출) | 7.6 |
| 카모마일차(침출) | 6.3 |
플라보노이드 비교 (많은 순)
| 플라보노이드 (mg) |
|
| 마테차(침출) | 74.3 |
| 홍차(침출) | 41.0 |
| 쌍화차(분말) | 22.4 |
| 녹차(침출) | 20.9 |
| 유자차(액상) | 19.6 |
| 대추차(분말) | 17.9 |
| 생강차(분말) | 17.6 |
| 기타고형차(분말) | 16.8 |
| 율무차(분말) | 15.0 |
| 우엉차(침출) | 10.8 |
| 마차(침출) | 7.4 |
| 카모마일차(침출) | 6.2 |
| 헛개차(침출) | 6.1 |
참고 자료: 논문 – 다류의 유형별 항산화 성분함량 및 항산화 활성 연구
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아메리카노 카페인 함유량 (스타벅스 커피, 카페 라떼, 티 음료 등)
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2023.10.27. 도토리인디고