콩 사포닌 함량, 국산 대두, 서리태 콩 콩나물 사포닌 함유량

콩 사포닌 함량, 국산 대두, 서리태 콩 콩나물 사포닌 함유량 자료를 정리해 봅니다. 콩나물 생육 기간 (발아 기간)에 따라 사포닌 함량에도 차이가 발생한다는 점 아래 논문 참고하세요.

콩 종류별 사포닌 I 함량 비교 (mg/kg)

크기	종류	콩 사포닌 I
소	풀무흑채	726.0
소	푸른콩	678.6
소	단백콩	596.5
소	익산나물콩	433.3
대	일품검정콩	365.5
대	황금콩	344.1
대	근올콩	321.4
대	검정콩1	297.7
대	화엄풋콩	205.8

자료 출처

• 논문 – ‘콩 함유 사포닌의 종류 및 함량 분석 (HPLC/MS/MS Method for determination of soyasaponins in the soybean varieties)’
• 저자 한상준 / 소속 한국방송통신대학교 자연과학대학 농학과 / 발행정보 한국작물학회 2011년
• 오차 수치 등 자세한 내용은 논문 원문 참고

콩나물 생육기간 중 사포닌 함량 변화 (µg/seed)

콩나물 생육기간 – 0일

품종	콩 사포닌 I	콩 사포닌 II	콩 사포닌 III	콩 사포닌 V
다올콩	86.3	57.5	1.8	7.8
대원콩	74.0	35.2	2.5	6.8
대풍콩	68.7	24.1	3.5	7.6
천상콩	192.7	78.2	8.8	21.8
청자3호	177.0	141.6	32.5	45.1

콩나물 생육기간 – 1일

품종	콩 사포닌 I	콩 사포닌 II	콩 사포닌 III	콩 사포닌 V
다올콩	458.5	282.1	12.3	36.2
대원콩	503.9	318.8	17.2	31.2
대풍콩	434.1	200.8	22.9	28.8
천상콩	680.3	319.3	41.2	62.2
청자3호	629.6	239.0	20.1	57.2

콩나물 생육기간 – 2일

품종	콩 사포닌 I	콩 사포닌 II	콩 사포닌 III	콩 사포닌 V
다올콩	568.2	410.6	14.2	36.5
대원콩	546.7	290.7	15.7	37.9
대풍콩	470.3	197.8	23.1	35.2
천상콩	786.0	371.0	44.1	64.6
청자3호	706.1	375.2	24.5	56.7

콩나물 생육기간 – 3일

품종	콩 사포닌 I	콩 사포닌 II	콩 사포닌 III	콩 사포닌 V
다올콩	615.9	371.2	13.9	61.8
대원콩	577.6	317.2	18.0	60.8
대풍콩	667.6	286.5	25.6	60.2
천상콩	764.1	357.7	43.5	91.4
청자3호	117.4	386.2	40.9	90.8

콩나물 생육기간 – 4일

품종	콩 사포닌 I	콩 사포닌 II	콩 사포닌 III	콩 사포닌 V
다올콩	641.9	351.4	19.1	86.7
대원콩	937.0	398.5	33.2	113.0
대풍콩	1,081.1	305.4	42.8	151.6
천상콩	1,039.2	402.3	47.8	157.0
청자3호	1,201.0	554.6	64.1	156.3

콩나물 생육기간 – 5일

품종	콩 사포닌 I	콩 사포닌 II	콩 사포닌 III	콩 사포닌 V
다올콩	872.3	312.0	25.4	108.1
대원콩	911.2	416.2	40.2	147.5
대풍콩	1,045.2	350.8	51.2	165.9
천상콩	1,019.6	405.3	50.7	165.5
청자3호	1,264.8	423.6	69.0	177.1

주: 콩나물 떡잎, 줄기 수치 합계 / 오차 수치 등 자세한 내용은 논문 원문 참고

자료 출처

• 논문 – ‘콩나물 생육기간 중 사포닌 함량의 변화 (Changes of Soyasaponin Contents in Soybean Sprouts)’
• 저자 장서영, 한상준 / 소속 경희대학교, 한국방송통신대학교 / 발행정보 한국작물학회 2011년

참고자료

논문 – 콩 함유 사포닌의 종류 및 함량 분석
논문 – 콩나물 생육기간 중 사포닌 함량의 변화

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병아리콩 효능, 녹두, 검은콩, 메주콩, 렌틸콩, 완두콩 등 콩 효능