쌀, 찹쌀, 현미, 흑미, 늘보리, 찰보리, 쌀귀리, 수수, 찰수수, 기장, 찰기장, 메조, 차조, 찰옥수수, 초당옥수수, 밀, 통밀, 호밀, 카무트 등 주요 잡곡 단백질 함유량 자료를 정리해 봅니다.
잡곡 단백질 함유량
자료 구성
| 잡곡 종류 | 상세 종류 |
| 쌀 | 백미, 찹쌀, 찹쌀현미, 찹쌀흑미, 칠분도미, 현미, 흑미 |
| 보리 | 겉보리, 늘보리, 쌀보리, 찰보리 |
| 귀리 | 겉귀리, 쌀귀리 |
| 수수 | 수수, 찰수수, 통수수 |
| 기장 | 기장, 찰기장 |
| 조 | 메조, 차조 |
| 옥수수 | 단옥수수, 메옥수수, 찰옥수수, 초당옥수수 |
| 밀 | 금강밀, 밀, 카무트, 통밀, 통호밀, 흑밀 |
| 기타 | 메밀, 율무, 피 |
단백질 함유량 (100g당)
| 식품명 | 단백질 (g) | 1일영양 기준대비 |
| 통호밀 | 15.90 | 28.9% |
| 율무 | 14.95 | 27.2% |
| 카무트 | 13.74 | 25.0% |
| 메밀 | 13.64 | 24.8% |
| 찰기장 | 13.41 | 24.4% |
| 통밀 | 13.20 | 24.0% |
| 금강밀 | 13.06 | 23.7% |
| 흑밀 | 12.90 | 23.5% |
| 찰보리 | 11.87 | 21.6% |
| 수수 | 11.67 | 21.2% |
단백질 함유량 (100g당)
| 식품명 | 단백질 (g) | 1일영양 기준대비 |
| 메조 | 11.48 | 20.9% |
| 기장 | 11.20 | 20.4% |
| 쌀귀리 | 11.14 | 20.3% |
| 차조 | 10.95 | 19.9% |
| 찰수수 | 10.94 | 19.9% |
| 밀 | 10.60 | 19.3% |
| 통수수 | 10.50 | 19.1% |
| 겉귀리 | 9.88 | 18.0% |
| 늘보리 | 9.79 | 17.8% |
| 겉보리 | 8.75 | 15.9% |
단백질 함유량 (100g당)
| 식품명 | 단백질 (g) | 1일영양 기준대비 |
| 쌀보리 | 8.66 | 15.7% |
| 피 | 8.50 | 15.5% |
| 찹쌀흑미 | 7.83 | 14.2% |
| 흑미 | 7.70 | 14.0% |
| 현미 | 7.33 | 13.3% |
| 찹쌀현미 | 7.28 | 13.2% |
| 백미 | 6.81 | 12.4% |
| 찹쌀 | 6.64 | 12.1% |
| 칠분도미 | 6.30 | 11.5% |
| 메옥수수 | 5.34 | 9.7% |
| 찰옥수수 | 4.79 | 8.7% |
| 단옥수수 | 4.01 | 7.3% |
| 초당옥수수 | 3.91 | 7.1% |
자료: 농촌진흥청 국가표준식품성분표 10.2 (2024.4) 보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준 (2020.11) 식품의약품안전처 1일 영양성분 기준치 (2018.12)
주: 국가표준식품성분표 자료에서 누락 시 미포함 식품 생것 기준
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잡곡 칼로리 (백미, 현미, 보리, 귀리, 기장, 옥수수, 밀 등)
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2024.08.09. 도토리인디고