백미 현미 보리 귀리 필수 아미노산, 필수 지방산, 오메가3 (구자료)

백미 현미 흑미 기장 조 옥수수 보리 귀리 호밀 율무 수수 등 잡곡 곡물 종류별 필수 아미노산, 필수 지방산, 포화 지방산, 불포화 지방산, 오메가3 지방산, 오메가6 지방산 함유량 자료를 정리해 봅니다.

백미 현미 보리 귀리 등 곡물 영양소

자료: 농촌진흥청 국가표준식품성분표 10 (2021. 12월 기준)

– 농촌진흥청 자료에서 누락되어 있는 항목은 제외 표기
– 단위 참고 1g = 1,000mg = 1,000,000㎍
– 모든 곡물은 생것 기준.
– 상세 식품명: 보리(쌀보리/찰보리), 현미(멥쌀현미), 귀리(쌀귀리), 기장(찰기장), 옥수수(찰옥수수), 조(차조), 호밀(통호밀), 흑미(멥쌀 현미 흑미)

100g당 함유량 총 아미노산 함유량

종류	총 아미노산 (mg)
메밀	12,685
기장	11,176
보리	11,121
수수	10,573
귀리	10,561
조	8,955
흑미	5,614
현미	5,593
백미	5,132
옥수수	4,183
찹쌀	3,937

100g당 필수 아미노산 함유량

종류	총 필수 아미노산 (mg)
메밀	5,832
귀리	4,736
기장	4,697
수수	4,659
보리	4,189
조	4,025
흑미	2,570
현미	2,302
백미	2,101
찹쌀	1,822
옥수수	1,574

100g당 지방산 함유량

종류	총 지방산 (g)
귀리	8.25
조	3.49
기장	3.39
메밀	3.23
수수	2.30
보리	2.05
현미	2.04
흑미	2.03
옥수수	1.23
찹쌀	0.87
백미	0.82

100g당 필수 지방산 함유량

종류	총 필수 지방산 (g)
귀리	2.87
조	2.47
기장	2.23
메밀	1.25
보리	1.21
수수	0.86
흑미	0.83
현미	0.75
옥수수	0.57
찹쌀	0.35
백미	0.30

100g당 포화 지방산 함유량

종류	총 포화 지방산 (g)
귀리	1.45
메밀	0.71
보리	0.58
조	0.58
현미	0.55
기장	0.51
흑미	0.50
수수	0.44
옥수수	0.31
백미	0.30
찹쌀	0.24

100g당 불포화 지방산 함유량

종류	총 불포화 지방산 (g)
귀리	6.79
조	2.90
기장	2.88
메밀	2.52
수수	1.86
흑미	1.53
현미	1.49
보리	1.47
옥수수	0.91
찹쌀	0.62
백미	0.52

100g당 오메가 3 지방산 함유량

종류	오메가3 지방산 (g)
조	0.12
보리	0.09
메밀	0.08
귀리	0.07
수수	0.06
기장	0.04
현미	0.03
흑미	0.03
옥수수	0.02
찹쌀	0.01
백미	0.01

100g당 오메가 6 지방산 함유량

종류	오메가6 지방산 (g)
귀리	2.80
조	2.35
기장	2.19
메밀	1.17
보리	1.13
수수	0.80
흑미	0.80
현미	0.72
옥수수	0.55
찹쌀	0.34
백미	0.29

참고 자료: 농촌진흥청

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철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 아연, 셀레늄 등 무기질 효능