백미 현미 보리 귀리 칼로리, 탄수화물, 단백질, 식이섬유 함유량 (구자료)

백미 현미 흑미 기장 조 옥수수 보리 귀리 호밀 율무 수수 등 잡곡 곡물 종류별 칼로리(열량), 탄수화물, 단백질, 지방, 에너지원 함유량, 수용성 및 불용성 식이섬유, 무기질 함유량 자료를 정리해 봅니다.

백미 현미 보리 귀리 등 곡물 영양소

자료: 농촌진흥청 국가표준식품성분표 10 (2021. 12월 기준)

– 농촌진흥청 자료에서 누락되어 있는 항목은 제외 표기
– 단위 참고 1g = 1,000mg = 1,000,000㎍
– 모든 곡물은 생것 기준.
– 상세 식품명: 보리(쌀보리/찰보리), 현미(멥쌀현미), 귀리(쌀귀리), 기장(찰기장), 옥수수(찰옥수수), 조(차조), 호밀(통호밀), 흑미(멥쌀 현미 흑미)

잡곡 곡물 100g당 열량 칼로리

종류	에너지 (kcal)
귀리	388
율무	377
수수	374
기장	371
조	370
백미	366
찹쌀	363
메밀	363
현미	357
흑미	357
보리	346
통밀	342
호밀	334
밀	333
옥수수	141

잡곡 곡물 100g당 수분 함유량

종류	수분 (g)
옥수수	64.0
찹쌀	13.7
현미	13.3
흑미	13.3
메밀	13.1
백미	13.0
보리	12.6
조	11.7
귀리	11.6
기장	11.3
밀	10.6
수수	10.2
호밀	10.1
율무	9.4
통밀	9.2

잡곡 곡물 100g당 에너지원 함유량

종류	단백질 (g)	지방 (g)	탄수화물 (g)	계 (g)
통밀	13.2	1.5	74.6	89.3
율무	15.4	3.2	70.5	89.1
수수	11.7	3.0	73.6	88.3
호밀	15.9	1.5	70.7	88.1
밀	10.6	1.0	75.8	87.4
기장	13.6	3.8	69.7	87.1
귀리	11.1	8.9	66.7	86.7
조	10.9	3.8	71.9	86.6
백미	6.8	1.1	78.7	86.6
보리	11.9	2.2	72.3	86.3
찹쌀	6.6	1.0	78.2	85.8
현미	7.3	2.2	75.9	85.5
흑미	7.7	2.2	75.6	85.5
메밀	13.6	3.4	67.8	84.9
옥수수	4.8	1.4	29.0	35.2

잡곡 곡물 100g당 단백질 함유량

종류	단백질 (g)
호밀	15.9
율무	15.4
메밀	13.6
기장	13.6
통밀	13.2
보리	11.9
수수	11.7
귀리	11.1
조	10.9
밀	10.6
흑미	7.7
현미	7.3
백미	6.8
찹쌀	6.6
옥수수	4.8

잡곡 곡물 100g당 지방 함유량

종류	지방 (g)
귀리	8.9
조	3.8
기장	3.8
메밀	3.4
율무	3.2
수수	3.0
현미	2.2
흑미	2.2
보리	2.2
통밀	1.5
호밀	1.5
옥수수	1.4
백미	1.1
밀	1.0
찹쌀	1.0

잡곡 곡물 100g당 무기질 함유량

종류	회분 (g)
메밀	2.0
밀	2.0
호밀	1.8
조	1.7
귀리	1.7
기장	1.6
수수	1.5
통밀	1.5
율무	1.5
흑미	1.3
현미	1.3
보리	1.1
옥수수	0.8
찹쌀	0.5
백미	0.4

잡곡 곡물 100g당 탄수화물 함유량

종류	탄수화물 (g)
백미	78.7
찹쌀	78.2
현미	75.9
밀	75.8
흑미	75.6
통밀	74.6
수수	73.6
보리	72.3
조	71.9
호밀	70.7
율무	70.5
기장	69.7
메밀	67.8
귀리	66.7
옥수수	29.0

잡곡 곡물 100g당 당류 함유량

종류	당류 (g)
옥수수	3.4
현미	1.2
흑미	0.9
귀리	0.9
조	0.9
보리	0.5
백미	0.5
기장	0.5
수수	0.5
메밀	0.3
찹쌀	0.3

잡곡 곡물 100g당 식이섬유 함유량

종류	총 식이섬유 (g)
통밀	16.0
보리	13.6
조	8.9
귀리	8.1
흑미	7.3
메밀	6.3
옥수수	4.8
기장	4.7
현미	3.9
백미	1.9
찹쌀	1.2

잡곡 곡물 100g당 수용성 식이섬유 함유량

종류	수용성 식이섬유 (g)
통밀	4.0
보리	3.5
귀리	3.3
조	0.8
메밀	0.7
흑미	0.6
기장	0.4
현미	0.3
찹쌀	0.3
백미	0.2
옥수수	0.2

잡곡 곡물 100g당 불용성 식이섬유 함유량

종류	불용성 식이섬유 (g)
통밀	14.6
보리	10.1
조	8.1
흑미	6.7
메밀	5.6
귀리	4.8
옥수수	4.6
기장	4.2
현미	3.6
백미	1.7
찹쌀	0.9

참고 자료: 농촌진흥청

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GI 지수 낮은 음식 – 식품명순 정렬 (국내 논문 자료)