비타민 E 효능, 식물성 오일 및 동물성 유지 비타민 E 함유량 비교

비타민 E 효능, 식물성 오일 및 동물성 유지 비타민 E 함유량 비교 자료를 정리해 봅니다.

비타민 E 특징 및 효능

비타민 E 특징

• 알파, 베타, 감마, 델타 4가지 토코페롤 및 알파, 베타, 감마, 델타 토코트리에놀로 구분
• 알파 토코페롤, 감마 토코페롤이 비타민 E의 주요 성분
• 체내 생성이 되지 않으므로 식품 섭취로 흡수 필요함
• 지방 포함 식품, 특히 식물성 오일에 많이 포함되어 있음
• 과다 복용 시 두통이나 출혈 유발 가능, 결핍 시 빈혈이나 신경계 질환 유발 가능

비타민 E 효능

• 산화 방지: 항산화 작용으로 세포에의 활성 산소 작용 억제
• 면역 기능: T-림프구 기능 정상화
• 피부 건강: 피부 세포 산화 억제
• 혈관 건강: 혈관 세포 산화 억제, 혈소판 과응결을 예방해 죽상동맥경화증 예방, 혈소판 응집을 유발하는 프로스타글란딘 생산 억제
• 콜레스테롤 감소 및 항암: 토코트라이에놀 작용

비타민 E 결핍 시 발생할 수 있는 문제

• 신경근 이상으로 인한 척수소뇌성 운동실조증, 근육병증
• 신경 이상으로 인한 발음장애, 심부건반사
• 적혈구 손상으로 인한 용혈성 빈혈, 망막병증

비타민 E 함유량 (미국 농무부 자료)

식물성 오일 비타민 E 함유량

자료 출처: 미국 농무부(USDA)
주: 아보카도 오일은 ResearchGate 논문(“Stability of avocado oil during heating: Comparative study to olive oil”) 참조. 미국 농무부 자료에서는 비타민 E 함유량 수치에 알파 토코페롤만 포함.

종류	알파 토코페롤 (mg/100g)
윗점 오일	149.4
해바라기 오일	41.1
아몬드 오일	39.2
면실유	35.3
홍화씨 오일	34.1
미강 오일	32.3
포도씨 오일	28.8
아보카도 오일	24.5
카놀라 오일	17.5
팜 오일	15.9
땅콩 오일	15.7
올리브 오일	14.4
옥수수 오일	14.3
대두 오일	8.2
코코아 버터	1.8
참깨 오일	1.4
아마씨 오일	0.5
호두 오일	0.4
코코넛 오일	0.1

* 윗점 오일 = 밀 배아 오일, 소맥 배아 오일

비타민 E 함유량 (식품의약품안전처 자료)

식물성 오일 비타민 E 함유량

자료: 식품의약품안전처
주: 비타민 E에 알파, 베타, 감마, 델타 토코페롤 및 토코트리에놀 8개 성분이 모두 포함. 다만 일부 성분 자료는 누락된 것도 있는 것으로 보임.

종류	비타민 E (mg/100g)
들기름	61.8
면실유	56.1
대두 오일	49.3
참기름	42.5
아몬드 오일	39.2
땅콩 오일	33.4
아마씨 오일	31.4
포도씨 오일	30.6
홍화씨 오일	30.3
해바라기 오일	22.9
유채씨 오일	22.0
미강 오일	19.1
올리브 오일	11.2
팜 오일	10.5
옥수수 오일	9.0
코코넛 오일	0.5
호두 오일	0.4

동물성 및 식물성 유지류 비타민 E 함유량

종류	비타민 E (mg/100g)
마가린	5.7
양기름	2.8
닭기름	2.7
오리기름	2.7
소기름	1.3
버터	0.8
돼지기름	0.4

* 마가린은 식물성이지만, 버터와의 비교를 위해 위 표에 포함.

비타민 E 상세 함유량 (식품의약품안전처 자료)

(단위: mg/100g)	알파 토코페롤	베타 토코페롤	감마 토코페롤	델타 토코페롤	알파 토코트리에놀	베타 토코트리에놀	감마 토코트리에놀	델타 토코트리에놀
들기름	2.19	–	59.57	–	–	–	–	–
면실유	28.30	0.30	27.10	0.40	–	–	–	–
대두 오일	6.01	0.81	27.24	15.21	–	–	–	–
참기름	1.74	–	40.19	0.59	–	–	–	–
아몬드 오일	39.20	–	–	–	–	–	–	–
땅콩 오일	15.69	0.46	15.91	1.37	–	–	–	–
아마씨 오일	0.47	0.55	28.76	1.65	–	–	–	–
포도씨 오일	19.57	0.29	0.93	–	7.42	–	2.34	0.05
잇꽃씨 오일	27.10	0.60	2.30	0.30	–	–	–	–
해바라기 오일	14.79	1.13	6.11	0.82	0.07	–	–	–
유채씨 오일	7.27	4.01	10.33	0.37	–	0.02	0.01	–
쌀겨 오일	7.18	–	0.28	0.28	0.83	1.89	8.27	0.39
올리브 오일	10.20	0.17	0.85	–	–	–	–	–
팜 오일	8.60	0.40	1.30	0.20	–	–	–	–
옥수수 오일	2.82	0.05	5.68	0.10	0.20	–	0.18	–
코코넛 오일	0.30	–	0.20	–	–	–	–	–
호두 오일	0.40	–	–	–	–	–	–	–

(단위: mg/100g)	알파 토코페롤	베타 토코페롤	감마 토코페롤	델타 토코페롤	알파 토코트리에놀	베타 토코트리에놀	감마 토코트리에놀	델타 토코트리에놀
마가린	2.34	0.02	1.44	0.33	0.69	–	0.78	0.07
양기름	2.80	–	–	–	–	–	–	–
닭기름	2.70	–	–	–	–	–	–	–
오리기름	2.70	–	–	–	–	–	–	–
소기름	0.60	–	0.10	0.60	–	–	–	–
버터	0.73	–	0.04	–	0.03	–	–	–
돼지기름	0.30	–	0.10	–	–	–	–	–

* 마가린은 식물성이지만, 버터와의 비교를 위해 위 표에 포함.
* 포도씨 오일과 쌀겨 오일(미강 오일)의 경우에는 토코트리에놀의 비중이 높은 편인데, 알파 토코페롤이 토코트리에놀과 함께 작용하면 시너지 효과를 내면서 산화 방지 효과(질병 예방 및 노화 방지)가 더 커진다고 함.

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비타민 C 많은 음식 – 비타민 C 함유 식품 100g 당 함유량