돼지고기 부위별 살코기 (삼겹살, 목살, 갈비, 앞다리, 뒷다리, 사태, 등심, 안심), 부속고기 (족발, 곱창, 간, 염통(심장), 오소리감투(위), 허파) 등 돼지고기 열량, 영양가 자료를 정리해 봅니다.
돼지고기 부위별 영양 정보
자료: 농촌진흥청 국가표준식품성분표 10 (2021. 12월 기준), 식품의약품안전처 1일 영양성분 기준치 (2018. 12월 기준) / 주: 조리 전 생고기 기준 (생것)
돼지고기 열량 (100g 기준)
| 종류 | 에너지 (kcal) |
| 삼겹살 | 372 |
| 갈비 | 236 |
| 목살 | 227 |
| 족발 | 212 |
| 곱창 | 182 |
| 앞다리 | 159 |
| 사태 | 156 |
| 등심 | 142 |
| 뒷다리 | 135 |
| 간 | 134 |
| 안심 | 123 |
| 염통 | 118 |
| 오소리감투 | 112 |
| 허파 | 85 |
돼지고기 단백질 함유량 (100g 기준)
| 종류 | 단백질 (g) | 1일영양 기준대비 |
| 등심 | 23.3 | 42.4% |
| 족발 | 23.2 | 42.1% |
| 안심 | 22.2 | 40.4% |
| 간 | 21.4 | 38.9% |
| 뒷다리 | 20.9 | 38.0% |
| 앞다리 | 20.2 | 36.7% |
| 사태 | 19.8 | 36.0% |
| 갈비 | 17.8 | 32.3% |
| 오소리감투 | 17.3 | 31.5% |
| 염통 | 17.3 | 31.4% |
| 목살 | 17.2 | 31.3% |
| 허파 | 14.1 | 25.6% |
| 삼겹살 | 13.9 | 25.3% |
| 곱창 | 7.6 | 13.9% |
돼지고기 지방 함유량 (100g 기준)
| 종류 | 지방 (g) | 1일영양 기준대비 |
| 삼겹살 | 33.3 | 61.7% |
| 갈비 | 17.1 | 31.6% |
| 곱창 | 16.6 | 30.8% |
| 목살 | 16.4 | 30.3% |
| 족발 | 12.6 | 23.3% |
| 앞다리 | 7.9 | 14.6% |
| 사태 | 7.7 | 14.3% |
| 뒷다리 | 5.0 | 9.2% |
| 등심 | 4.6 | 8.5% |
| 염통 | 4.4 | 8.1% |
| 오소리감투 | 4.1 | 7.6% |
| 간 | 3.7 | 6.8% |
| 안심 | 3.2 | 5.8% |
| 허파 | 2.7 | 5.0% |
돼지고기 무기질 함유량 (100g 기준)
| 종류 | 회분 (g) |
| 간 | 1.44 |
| 안심 | 1.17 |
| 등심 | 1.10 |
| 뒷다리 | 1.06 |
| 앞다리 | 0.99 |
| 사태 | 0.92 |
| 목살 | 0.90 |
| 갈비 | 0.88 |
| 염통 | 0.84 |
| 허파 | 0.80 |
| 삼겹살 | 0.73 |
| 족발 | 0.68 |
| 오소리감투 | 0.30 |
| 곱창 | 0.20 |
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2024.03.07. 도토리인디고