장어 효능 영양, 민물장어(뱀장어), 꼼장어(먹장어), 붕장어, 갯장어

민물장어(뱀장어), 꼼장어(먹장어), 붕장어, 갯장어 등 종류별 장어 효능, 100g 기준 및 250g 기준 장어 1인분 칼로리, 단백질, 비타민 A, 철분, 칼슘 등 영양소 함유량, 1일 영양성분 기준치 대비 비중 자료를 정리해 봅니다.

장어 효능 및 구분

장어 효능

• 한여름에 땀을 많이 흘려 몸이 허할 때 원기 회복 작용
• 단백질과 비타민 A 함량 높은 영양식

장어 종류 구분

• 민물장어 (민물) = 뱀장어, 풍천장어*
• 꼼장어 (바다) = 곰장어, 먹장어
• 붕장어 (바다) = 바다장어, 아나고(일본어)
• 갯장어 (바다) = 참장어, 개장어, 하모(일본어)

* 풍천장어 = 특정 품종이 아님. 민물장어(뱀장어)가 바닷물을 따라 강으로 들어올 때, 바람을 타고 강으로 들어온다는 의미 (바람 풍, 내 천), 풍천장어 특산지로 유명한 곳은 전북 고창 선운사 앞 인천강.

장어 칼로리 및 영양소 함유량

• 생것 기준
• 100g 당 함유량 및 장어 1인분 기준(250g) 별도 표기

장어 칼로리 (100g 당, 250g 당 에너지 (kcal))

종류	100g	250g
민물장어	223	558
갯장어	170	425
붕장어	135	338
꼼장어	129	323

장어 단백질 함유량

종류	100g 당 단백질 (g)	1일영양 기준대비
갯장어	17.9	32.5%
붕장어	17.4	31.6%
꼼장어	16.9	30.7%
민물장어	14.4	26.2%

장어 1인분 250g 기준 시

종류	250g 당 단백질 (g)	1일영양 기준대비
갯장어	44.8	81.4%
붕장어	43.5	79.1%
꼼장어	42.3	76.8%
민물장어	36.0	65.5%

장어 지방 함유량

종류	100g 당 지방 (g)	1일영양 기준대비
민물장어	17.1	31.7%
갯장어	9.9	18.3%
붕장어	6.4	11.9%
꼼장어	6.0	11.1%

장어 1인분 250g 기준 시

종류	250g 당 지방 (g)	1일영양 기준대비
민물장어	42.8	79.2%
갯장어	24.8	45.8%
붕장어	16.0	29.6%
꼼장어	15.0	27.8%

장어 칼슘 함유량

종류	100g 당 칼슘 (mg)	1일영양 기준대비
민물장어	157	22.4%
갯장어	81	11.6%
붕장어	35	5.0%
꼼장어	11	1.6%

장어 1인분 250g 기준 시

종류	250g 당 칼슘 (mg)	1일영양 기준대비
민물장어	393	56.1%
갯장어	203	28.9%
붕장어	88	12.5%
꼼장어	28	3.9%

장어 철분 함유량

종류	100g 당 철 (mg)	1일영양 기준대비
갯장어	2.1	17.5%
민물장어	1.6	13.3%
꼼장어	1.5	12.5%
붕장어	0.5	4.2%

장어 1인분 250g 기준 시

종류	250g 당 철 (mg)	1일영양 기준대비
갯장어	5.3	43.8%
민물장어	4.0	33.3%
꼼장어	3.8	31.3%
붕장어	1.3	10.4%

장어 인 함유량

종류	100g 당 인 (mg)	1일영양 기준대비
붕장어	221	31.6%
갯장어	214	30.6%
민물장어	193	27.6%
꼼장어	157	22.4%

장어 1인분 250g 기준 시

종류	250g 당 인 (mg)	1일영양 기준대비
붕장어	553	78.9%
갯장어	535	76.4%
민물장어	483	68.9%
꼼장어	393	56.1%

장어 비타민 A 함유량

종류	100g 당 비타민 A (μg)	1일영양 기준대비
민물장어	1,050	150.0%
꼼장어	540	77.1%
갯장어	540	77.1%
붕장어	360	51.4%

장어 1인분 250g 기준 시

종류	250g 당 비타민 A (μg)	1일영양 기준대비
민물장어	2,625	375.0%
꼼장어	1,350	192.9%
갯장어	1,350	192.9%
붕장어	900	128.6%

장어 티아민 (비타민 B1) 함유량

종류	100g 당 티아민 (mg)	1일영양 기준대비
민물장어	0.66	55.0%
꼼장어	0.10	8.3%
붕장어	0.08	6.7%
갯장어	0.01	0.8%

장어 1인분 250g 기준 시

종류	250g 당 티아민 (mg)	1일영양 기준대비
민물장어	1.65	137.5%
꼼장어	0.25	20.8%
붕장어	0.20	16.7%
갯장어	0.03	2.1%

장어 리보플라빈(비타민 B2) 함유량

종류	100g 당 리보플라빈 (mg)	1일영양 기준대비
민물장어	0.48	34.3%
붕장어	0.16	11.4%
꼼장어	0.15	10.7%
갯장어	0.11	7.9%

장어 1인분 250g 기준 시

종류	250g 당 리보플라빈 (mg)	1일영양 기준대비
민물장어	1.20	85.7%
붕장어	0.40	28.6%
꼼장어	0.38	26.8%
갯장어	0.28	19.6%

장어 니아신(비타민 B3) 함유량

종류	100g 당 니아신 (mg)	1일영양 기준대비
민물장어	4.5	30.0%
꼼장어	4.2	28.0%
붕장어	3.1	20.7%
갯장어	2.9	19.3%

장어 1인분 250g 기준 시

종류	250g 당 니아신 (mg)	1일영양 기준대비
민물장어	11.3	75.0%
꼼장어	10.5	70.0%
붕장어	7.8	51.7%
갯장어	7.3	48.3%

참고 자료: 농촌진흥청 국가표준식품성분표 10 (2021. 12월 기준), 식품의약품안전처 1일 영양성분 기준치 (2018. 12월 기준), 이미지 사이언스, 조선시대 식문화, 죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001

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