돼지고기 콜레스테롤, 포화지방 함유량 (살코기 부위별, 돼지부속)

돼지고기 부위별 살코기 (삼겹살, 목살, 갈비, 앞다리, 뒷다리, 사태, 등심, 안심), 부속고기 (족발, 곱창, 간, 염통(심장), 오소리감투(위), 허파) 등 돼지고기 콜레스테롤, 총 지방산, 포화지방 및 불포화지방, 함유량 자료를 정리해 봅니다.

돼지고기 부위별 영양 정보 (살코기, 부속고기)

자료: 농촌진흥청 국가표준식품성분표 10 (2021. 12월 기준), 식품의약품안전처 1일 영양성분 기준치 (2018. 12월 기준) / 주: 조리 전 생고기 기준 (생것)

돼지고기 콜레스테롤 함유량 (100g 기준)

종류	콜레스테롤 (mg)	1일영양 기준대비
허파	320	106.7%
간	301	100.3%
곱창	154	51.3%
염통	131	43.7%
족발	88	29.3%
갈비	76	25.4%
사태	70	23.4%
삼겹살	70	23.2%
안심	68	22.6%
목살	65	21.7%
뒷다리	63	21.1%
앞다리	62	20.8%
등심	54	18.1%

돼지고기 지방산 함유량 (100g 기준)

종류	총 지방산 (g)
삼겹살	31.5
목살	14.7
곱창	14.0
갈비	11.8
족발	11.0
사태	7.4
앞다리	7.1
뒷다리	4.8
등심	4.3
염통	3.3
안심	3.0
간	2.6
허파	1.9

돼지고기 포화지방 함유량 (100g 기준)

종류	총 포화 지방산 (g)	1일영양 기준대비
삼겹살	13.27	88.5%
곱창	7.62	50.8%
목살	5.91	39.4%
갈비	4.52	30.1%
족발	3.57	23.8%
사태	2.76	18.4%
앞다리	2.66	17.7%
뒷다리	1.82	12.1%
등심	1.68	11.2%
간	1.17	7.8%
안심	1.17	7.8%
염통	1.16	7.7%
허파	0.96	6.4%

돼지고기 포화/불포화 지방 함유량 및 비중 (100g 기준)

종류	총 포화 지방산 (g)	총 불포화 지방산 (g)
삼겹살	13.27	18.11
목살	5.91	8.61
곱창	7.62	6.36
갈비	4.52	7.17
족발	3.57	7.38
사태	2.76	4.58
앞다리	2.66	4.38
뒷다리	1.82	2.90
등심	1.68	2.62
염통	1.16	2.14
안심	1.17	1.82
간	1.17	1.39
허파	0.96	0.95

종류	포화 지방 비중	불포화 지방 비중
삼겹살	42%	58%
목살	41%	59%
곱창	54%	46%
갈비	39%	61%
족발	33%	67%
사태	38%	62%
앞다리	38%	62%
뒷다리	39%	61%
등심	39%	61%
염통	35%	65%
안심	39%	61%
간	46%	54%
허파	50%	50%

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수용성 식이섬유 많은 음식 – 포만감, 혈중 콜레스테롤 감소