트립신, 펩신, 카르복시펩티다아제, 에렙신, 렌닌, 프티알린, 아밀라아제, 락타아제, 말타아제, 뉴클레아제, 뉴클레오티다아제, 리파아제 등 소화 효소 종류 및 역할, 단백질 탄수화물 지방 핵산 분해 효소에 대해서 정리해 봅니다.
소화액 및 소화 효소 종류 및 역할
효소
- 생체 내의 화학 반응을 촉매하는 단백질
- 소화, 발효, 호흡, 해당, 당화 효소 등
소화액
소화액 | 분비 장소 | 분비량 |
타액(침) | 입 | 1일 약 1.5L |
위액 | 위장 | 1일 약 2.5L |
췌액 | 췌장(이자) | 1일 약 0.7L |
장액 | 소장 | 1일 약 3L |
담즙* | 간 | – |
* 담즙(쓸개즙): 지방질 소화 촉진 (소화 효소는 포함 X)
역할
- 음식물의 소화를 도와주는 효소
- 타액, 위액, 소장액, 췌액 등에 포함
- 음식물의 분자량 줄여 세포막 통과 촉진 (고분자 유기 화합물을 저분자 물질로 가수분해) > 영양소 흡수 촉진, 배설 방지
특징
- 온도 및 산성도에 따라 활성화도 달라짐
- 단백질 특성상 열에 약함
- 온도 33~35℃에서 가장 활성화
- 온도 60도 이상에서 효소의 기능 상실
- 보통은 중성(pH 7 정도) 산성도에서 활성도가 좋으나, 펩신의 경우 산성(pH 2 정도)에서 활성도 최고
효소 분비 장소 및 최적 산성도
효소명 | 위치 | 최적 pH |
트립신(키모트립신) | 췌액 | 8 |
펩신 | 위액 | 1.2 |
카르복시펩티다아제 | 췌액 | – |
에렙신 | 소장액 | 8 |
렌닌(유아) | 위액 | 5-6 |
프티알린 | 타액 | 6.7 |
아밀라아제 | 타액, 췌액 | 6.7-7.0 |
락타아제 | 소장액 | – |
말타아제 | 소장액 | – |
베타-프룩토푸라노시다아제 | 소장액 | 6.2 |
뉴클레아제 | 췌액 | – |
뉴클레오티다아제 | 소장액 | – |
리파아제 | 위액, 췌액, 소장액 | 8 |
소화 효소 분해 및 생성 물질
단백질 소화 효소
효소명 | 분해물 | 생성물 |
트립신(키모트립신) | 단백질 | 폴리펩티드 |
펩신 | 단백질 | 고급 폴리펩티드 |
카르복시펩티다아제 | 폴리펩티드 | 펩티드, 아미노산 |
에렙신 | 펩티드 | 아미노산 |
렌닌(유아) | 카세이노겐 | 파라카세인 |
탄수화물 소화 효소
효소명 | 분해물 | 생성물 |
프티알린 | 녹말 | 맥아당(말토오스) |
아밀라아제 | 녹말 | 맥아당(말토오스) |
락타아제 | 락토오스 (젖당/유당) | 글루코오스, 갈락토오스 |
말타아제 | 맥아당 | 글루코오스 |
베타-프룩토푸라노시다아제 | 자당 | 글루코오스, 프룩토오스 |
핵산 및 지방 소화 효소
효소명 | 분해물 | 생성물 |
뉴클레아제 | 핵산 | 뉴클레오티드 |
뉴클레오티다아제 | 뉴클레오티드 | 뉴클레오시드인산 |
리파아제 | 지방 | 지방산, 모노글리세리드 |
참고자료
화학대사전 – 소화
고교생을 위한 생물 용어사전 – 소화효소
환경공학용어사전 – 효소
두산백과 – 사람의 소화
영양학사전 – 소화액
두산백과 – 소화액
☆
스트레스 받을 때 몸에 미치는 영향 (뇌, 심장, 혈관, 간, 위장 등)
식이섬유 많은 음식 – 변비에 좋은 음식, 콜레스테롤 관리, 장 건강
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2023.10.18. 도토리인디고