소화 효소 종류 및 역할, 단백질 탄수화물 지방 핵산 분해 효소

트립신, 펩신, 카르복시펩티다아제, 에렙신, 렌닌, 프티알린, 아밀라아제, 락타아제, 말타아제, 뉴클레아제, 뉴클레오티다아제, 리파아제 등 소화 효소 종류 및 역할, 단백질 탄수화물 지방 핵산 분해 효소에 대해서 정리해 봅니다.

소화액 및 소화 효소 종류 및 역할

효소

• 생체 내의 화학 반응을 촉매하는 단백질
• 소화, 발효, 호흡, 해당, 당화 효소 등

소화액

소화액	분비 장소	분비량
타액(침)	입	1일 약 1.5L
위액	위장	1일 약 2.5L
췌액	췌장(이자)	1일 약 0.7L
장액	소장	1일 약 3L
담즙*	간	–

* 담즙(쓸개즙): 지방질 소화 촉진 (소화 효소는 포함 X)

역할

• 음식물의 소화를 도와주는 효소
• 타액, 위액, 소장액, 췌액 등에 포함
• 음식물의 분자량 줄여 세포막 통과 촉진 (고분자 유기 화합물을 저분자 물질로 가수분해) > 영양소 흡수 촉진, 배설 방지

특징

• 온도 및 산성도에 따라 활성화도 달라짐
• 단백질 특성상 열에 약함
• 온도 33~35℃에서 가장 활성화
• 온도 60도 이상에서 효소의 기능 상실
• 보통은 중성(pH 7 정도) 산성도에서 활성도가 좋으나, 펩신의 경우 산성(pH 2 정도)에서 활성도 최고

효소 분비 장소 및 최적 산성도

효소명	위치	최적 pH
트립신(키모트립신)	췌액	8
펩신	위액	1.2
카르복시펩티다아제	췌액	–
에렙신	소장액	8
렌닌(유아)	위액	5-6
프티알린	타액	6.7
아밀라아제	타액, 췌액	6.7-7.0
락타아제	소장액	–
말타아제	소장액	–
베타-프룩토푸라노시다아제	소장액	6.2
뉴클레아제	췌액	–
뉴클레오티다아제	소장액	–
리파아제	위액, 췌액, 소장액	8

소화 효소 분해 및 생성 물질

단백질 소화 효소

효소명	분해물	생성물
트립신(키모트립신)	단백질	폴리펩티드
펩신	단백질	고급 폴리펩티드
카르복시펩티다아제	폴리펩티드	펩티드, 아미노산
에렙신	펩티드	아미노산
렌닌(유아)	카세이노겐	파라카세인

탄수화물 소화 효소

효소명	분해물	생성물
프티알린	녹말	맥아당(말토오스)
아밀라아제	녹말	맥아당(말토오스)
락타아제	락토오스 (젖당/유당)	글루코오스, 갈락토오스
말타아제	맥아당	글루코오스
베타-프룩토푸라노시다아제	자당	글루코오스, 프룩토오스

핵산 및 지방 소화 효소

효소명	분해물	생성물
뉴클레아제	핵산	뉴클레오티드
뉴클레오티다아제	뉴클레오티드	뉴클레오시드인산
리파아제	지방	지방산, 모노글리세리드

참고자료

화학대사전 – 소화
고교생을 위한 생물 용어사전 – 소화효소
환경공학용어사전 – 효소
두산백과 – 사람의 소화
영양학사전 – 소화액
두산백과 – 소화액

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